Hunajan pakkaaminen
Vihdoin hunaja on lingottu ja siivilöity, mahdollisesti kiteytettykin!
Hunajan säilyvyydelle ei ole asetettu virallista säilymisaikaa vaan pakkaajan
tulisi itse selvittää omien hunajalaatujensa säilyvyys. Usein hunajan
säilyvyydeksi merkitään kaksi vuotta pakkauspäivästä.
Hunajaa kannattaakin pakata myyntiastioihin vain kulloinkin tarpeellinen määrä tai säännöllisesti pienemmissä erissä. Pakkaamattoman hunajan voi säilyttää viileässä ja kuivassa tilassa, kannellisiin tiiviisiin saaveihin tai ämpäreihin pakattuna. Optimaalinen varastointilämpötila on n. 14°C. Hunajan säilyvyyttä kannattaa tarkkailla mutta paras keino varmistaa säilyvyys on hunajan pakkaaminen alle 18 % kosteana. Kosteuspitoisuuden voi mitata itse refraktometrillä.
Hunajan myyntipakkaukset
Hunajan voi pakata elintarvikehyväksyttyihin pakkauksiin. Hunajan pakkaamisessa tulee käyttää virallisesti tarkastettu vaakaa. Pakkauskoon saa tuottaja itse päättää. Pakkausastian ja -koon määrittämisen yhteydessä on syytä miettiä myös hinnoittelua. Minkä kokoisesta pakkauksesta saa parhaan hinnan suhteessa purkittamiseen käytettävään työaikaan? Huomioon on tietenkin otettava myös itse pakkausastian hinta. Jarvenkylan valikoimasta löytyy puristepullo, lasipurkkeja sekä muovipurkkeja hunajan pakkaamista varten. Astiat myydään ilman etikettiä, joten tuottaja voi liimata pakkaukseen oman etikettinsä. Suurin osa Jarvenkylan hunajalle soveltuvista pakkauksista ja ämpäreistä käyvät myös esim. hilloille ja muille valmisteille myyntiin, pakkaukseen ja säilytykseen.
Yksittäispakkauksille on tarjolla myös eräpakkauksia, kuten
pahvilaatikko 10:lle hunajapurkille. Näitä voi käyttää omassa varastoinnissa ja
isompien erien toimituksiin. Saatavana on myös erikokoisia ämpäreitä, hunajahanalla tai ilman, esim.
bulkkimyyntiä varten.
Hunajan pakkausmerkinnät
Elintarvikelainsäädännössä on säädetty elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä. Hunajan pakkaamista myyntiä varten tulee huomioida seuraavat tiedot, joiden on löydyttävä myyntipakkauksesta tai etiketistä.
- Elintarvikkeen nimi: Hunaja
- Sisällön määrä: Suomessa ilmoitetaan määrä painona g / kg, paino pakkaushetkellä ilman pakkausastian painoa
- Alkuperämaa: Suomi
- Pakkaajan tiedot: Vähintään nimi ja postiosoite
- Parasta ennen ja erätunnus: Parasta ennen -merkintä voi toimia samalla myös erätunnuksea, jos merkintätapa on päivämäärän tarkkuudella. Muutoin voidaan käyttää pakkausvuotta tai kuukautta
- Varoitusmerkintä: Vain yli 1-vuotiaille - bara för över 1-åringar.
Pakolliset pakkausmerkinnät on oltava sekä suomeksi että
ruotsiksi.
Muitakin merkintöjä pakkaukseen voi liittää, kuten säilytys- tai käyttöohjeita. Hunajaa, kuten muitakaan tuotteita, ei saa markkinoida harhaanjohtavasti tai todentamattomien terveysvaikutusten avulla. Lisätietoja ja ohjeita pakkausmerkinnöistä voit lukea Ruokaviraston elintarvikeoppaasta. Suomen mehiläishoitajain liitto tuottaa myös paljon ohjemateriaalia hunajan käsittelyyn liittyen.
